主料:
草鱼，
1条1000克，
韭菜，
150克土豆块，150克酸豆角，
150克，
金针菇，
150克
辅料:
泡辣椒，
30克，
盐，
10克，
鸡粉，
5克，
老干妈辣椒酱，
4勺，
干辣椒粉，
1大勺，
植物油，
100克，
葱花，
5克，
胡椒粉，
10克，
生姜，
40克，
蒜米，
20粒，
料酒，
2大勺，
洋葱，
半个，
生抽，
2大勺，
清水适量麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤
1.将所有配菜清洗干净，生姜、土豆切片，豆角切小段，洋葱切好，10个蒜米切半；
2.将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，沿鱼肚将鱼分开，使鱼分成两半，鱼背相连，然后用刀在鱼身两侧开花刀（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）
3.2大勺料酒，2大勺生抽和2茶匙（10克）的盐抹匀鱼身，加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味；
4.烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣；
5.放上腌制好的鱼；
6.放入预热220度预热5分钟的烤箱，上下火烤20分钟。
7.烤鱼的时间里，我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱，蒜米和姜片炒香；
8.加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料，煮至5成熟；
9.把烤制20分钟的鱼取出，倒上配菜，稍稍整理一下；
10.再入烤箱220度，上下火烤15分钟，
11.烘烤时间到，取出烤好的鱼，撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦！
小窍门&温馨提示
配菜不可以煮太熟噢！不然黄黄的就不好看了咯！
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